Hệ Thống Quản Lý theo ISO
Hướng dẫn đánh giá cho: điều khoản 4.4. Quá trình – ISO 9001:2015 của Ủy ban TC 176
Tóm tắt: Hướng dẫn của nhóm thực hành đánh giá ISO 9001 (TC 176) về điều khoản 4.4 – đánh giá tiếp cận theo quá trình. Nguyên văn phần
Kế hoạch Hành động Khẩn cấp cho các Cơ sở Thực phẩm Bán lẻ Hoa Kỳ (ISO 22000)
Tóm tắt: Kế hoạch hành động khẩn cấp cho các cơ sở thực phẩm bán lẻ Hoa Kỳ (ấn bản 2): hướng dẫn thực hành khi mất điện, mất nước,
Hướng dẫn đánh giá Bối cảnh Tổ chức
Tóm tắt: Hướng dẫn của nhóm thực hành đánh giá ISO 9001 về đánh giá bối cảnh tổ chức: chuyên gia cần kiểm tra gì và bằng chứng nào. ISO
Các quy trình mẫu của USDA (Bộ nông nghiệp Mỹ) về HACCP và ISO 22000 áp dụng trong trường học.
Tóm tắt: Các quy trình mẫu (SOP dựa trên HACCP) của USDA – Bộ Nông nghiệp Mỹ – áp dụng an toàn thực phẩm trong bếp ăn trường học, tham
KIỂM SOÁT CHẤT DỊ ỨNG – Quy trình – Hướng dẫn
Tóm tắt: Quy trình kiểm soát chất dị ứng trong sản xuất thực phẩm: các chất gây dị ứng theo FALCPA, đánh giá rủi ro, ghi nhãn và vệ sinh.
So sánh HACCP 2020 so với phiên bản 2003
Tóm tắt: So sánh HACCP 2020 (CXC 1-1969) với phiên bản 2003: thay đổi về thực hành vệ sinh tốt (GHP) và các nguyên tắc HACCP. Tài liệu gốc: Codex
QUY TẮC THỰC HÀNH VỀ QUẢN LÍ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH THỰC PHẨM CXC 80 – 2020
Tóm tắt: Bản dịch CXC 80-2020 – quy tắc thực hành về quản lý chất gây dị ứng trong thực phẩm đối với các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm.
XÁC ĐỊNH TRI THỨC (TRI THỨC TỔ CHỨC).
Tóm tắt: Tri thức tổ chức là gì và cách xác định, duy trì tri thức tổ chức theo ISO 9001:2015, liên hệ với yêu cầu năng lực điều 7.2.
Bản dịch Tiêu chuẩn HACCP CODEX 2020
Tóm tắt: Bản dịch tiêu chuẩn HACCP 2020 – General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969 (sửa đổi 1999, 2003, 2020), kèm link tải tài liệu. Tài liệu gốc: Codex
Các biện pháp phòng ngừa an ninh thực phẩm – Hướng dẫn cho người sản xuất, chế biến và vận chuyển thực phẩm (FDA)
Tóm tắt: Bản dịch hướng dẫn FDA (10/2007) về các biện pháp phòng ngừa an ninh thực phẩm cho người sản xuất, chế biến và vận chuyển thực phẩm. Tài
