BÀI ĐĂNG
Bản dịch Tiêu chuẩn HACCP CODEX 2020
Tóm tắt: Bản dịch tiêu chuẩn HACCP 2020 – General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969 (sửa đổi 1999, 2003, 2020), kèm link tải tài liệu. Tài liệu gốc: Codex
Các biện pháp phòng ngừa an ninh thực phẩm – Hướng dẫn cho người sản xuất, chế biến và vận chuyển thực phẩm (FDA)
Tóm tắt: Bản dịch hướng dẫn FDA (10/2007) về các biện pháp phòng ngừa an ninh thực phẩm cho người sản xuất, chế biến và vận chuyển thực phẩm. Tài
Bạn có đang bảo quản thực phẩm một cách an toàn?
Tóm tắt: Hướng dẫn bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh, tủ đông và ngăn tủ để phòng ngừa bệnh do thực phẩm gây ra (theo FDA). Bạn
NHIỆT ĐỘ TÂM TỐI THIỂU AN TOÀN được đo bằng nhiệt kế thực phẩm
Tóm tắt: Nhiệt độ tâm tối thiểu an toàn được đo bằng nhiệt kế thực phẩm cho từng loại thực phẩm khi nấu (Safe Minimum Internal Temperatures). SAFE MINIMUM INTERNAL
ĐỌC KẾT QUẢ HIỆU CHUẨN VÀ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ HIỆU CHUẨN HAY KIỂM ĐỊNH THIẾT BỊ ĐỊNH LƯỢNG SẢN PHẨM BAO GÓI
Tóm tắt: Cách đọc kết quả hiệu chuẩn, số hiệu chính, độ không đảm bảo đo và giải quyết vấn đề hiệu chuẩn hay kiểm định thiết bị định lượng.
SẢN PHẨM KHÔNG PHÙ HỢP KHI NÀO PHẢI THỰC HIỆN HÀNH ĐỘNG KHẮC PHỤC
Tóm tắt: Phân biệt xử lý sản phẩm không phù hợp và hành động khắc phục: khi nào bắt buộc phải tìm nguyên nhân và thực hiện hành động khắc
Introduction – Fish and Fishery Products – Hazards and Controls Guidance
Tóm tắt: Bản tiếng Việt hướng dẫn FDA Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance (phiên bản 4, 3/2020): các mối nguy thủy sản và kiểm soát theo HACCP.
THỜI GIAN HIỆU CHUẨN THIẾT BỊ THEO ARL 07
Tóm tắt: Tài liệu ARL 07 của BoA quy định thời gian hiệu chuẩn thiết bị, kèm link tải tài liệu gốc. Tải tài liệu theo link: http://www.boa.gov.vn/sites/default/files/arl_07._calibration_measurement_supplementary_requirement._02.01.2020.pdf Bài viết
Hướng dẫn xác định năng lực
Tóm tắt: Cách xây dựng khung năng lực (Competency framework): mô tả công việc (JD), xác định năng lực cần có, các mức độ năng lực, đánh giá và đào
Lược dịch “Hướng dẫn Giảm nhẹ Gian lận Sản phẩm của IFS”
Tóm tắt: Lược dịch hướng dẫn của IFS về phát triển, thực hiện và duy trì kế hoạch giảm thiểu gian lận sản phẩm (IFS Food, IFS PACsecure). Tài liệu
