Tag "HACCP"
Các quy trình mẫu của USDA (Bộ nông nghiệp Mỹ) về HACCP và ISO 22000 áp dụng trong trường học.
Tóm tắt: Các quy trình mẫu (SOP dựa trên HACCP) của USDA – Bộ Nông nghiệp Mỹ – áp dụng an toàn thực phẩm trong bếp ăn trường học, tham
So sánh HACCP 2020 so với phiên bản 2003
Tóm tắt: So sánh HACCP 2020 (CXC 1-1969) với phiên bản 2003: thay đổi về thực hành vệ sinh tốt (GHP) và các nguyên tắc HACCP. Tài liệu gốc: Codex
Bản dịch Tiêu chuẩn HACCP CODEX 2020
Tóm tắt: Bản dịch tiêu chuẩn HACCP 2020 – General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969 (sửa đổi 1999, 2003, 2020), kèm link tải tài liệu. Tài liệu gốc: Codex
ISO 22000:2018 – ĐK 8.8 THẨM TRA LIÊN QUAN ĐẾN CÁC PRP VÀ KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT MỐI NGUY
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.8: hoạt động thẩm tra liên quan đến các PRP và kế hoạch kiểm soát mối nguy, phân tích kết quả thẩm tra. 8.8.1 THẨM
8.6 CẬP NHẬT THÔNG TIN XÁC ĐỊNH CÁC PRP VÀ KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT MỐI NGUY
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.6: cập nhật thông tin xác định các PRP và kế hoạch kiểm soát mối nguy khi có thay đổi trong hệ thống an toàn
ISO 22000:2018 – ĐK 8.5.4.4 HÀNH ĐỘNG KHI CÁC GIỚI HẠN TỚI HẠN HOẶC TIÊU CHÍ HÀNH ĐỘNG KHÔNG ĐƯỢC ĐÁP ỨNG
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.4.4: sự khắc phục và hành động khắc phục khi giới hạn tới hạn hoặc tiêu chí hành động không được đáp ứng. TỔ CHỨC
ISO 22000:2018 – ĐK 8.5.4.3 Hệ thống giám sát tại các CCP và các OPRP
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.4.3: thiết lập hệ thống giám sát tại mỗi CCP và OPRP – phương pháp, tần suất và thiết bị giám sát. THIẾT LẬP HỆ
ISO 22000:2018 – ĐK – 8.5.4.2 XÁC ĐỊNH CÁC GIỚI HẠN TỚI HẠN VÀ CÁC TIÊU CHÍ HÀNH ĐỘNG
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.4.2: cách xác định giới hạn tới hạn tại CCP và tiêu chí hành động cho OPRP, có thể đo lường hoặc quan sát. QUY
ISO 22000:2018 – Điều 8.5.4.1 YÊU CẦU CHUNG – KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT MỐI NGUY (KẾ HOẠCH HACCP/OPRP)
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.4.1: yêu cầu chung về kế hoạch kiểm soát mối nguy (kế hoạch HACCP/OPRP) – thiết lập, áp dụng và duy trì. Kế hoạch HACCP
ISO 22000:2018, ĐK 8.5.3 – XÁC NHẬN HIỆU LỰC CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT VÀ PHỐI HỢP CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.3: xác nhận hiệu lực (giá trị sử dụng) các biện pháp kiểm soát và phối hợp các biện pháp kiểm soát. NHÓM ATTP PHẢI
