Tag "HACCP"
ISO 22000:2018 – ĐK 8.5.2.4.2 ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.2.4.2: đánh giá tính khả thi của biện pháp kiểm soát – thiết lập giới hạn tới hạn, tiêu chí hành động và giám sát.
ISO 22000:2018 ĐK 8.5.2.4.1. LỰA CHỌN CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.2.4.1: lựa chọn các biện pháp kiểm soát mối nguy đáng kể và phân loại quản lý bằng OPRP hoặc tại CCP. TỔ CHỨC PHẢI
ISO 22000:2018 – ĐK 8.5.2.3 ĐÁNH GIÁ MỐI NGUY
Tóm tắt: Cách đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm theo ISO 22000:2018 điều 8.5.2.3: mức độ nghiêm trọng, khả năng xảy ra, ma trận đánh giá và xác
ISO 22000:2018 ĐK 8.5.2.2.3 XÁC ĐỊNH MỨC CHẤP NHẬP MỐI NGUY
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.2.2.3: xác định mức chấp nhận được của từng mối nguy trong sản phẩm cuối cùng và căn cứ xác định. TỔ CHỨC PHẢI XÁC
ISO 22000:2018 ĐK 8.5.2.2.2 XÁC ĐỊNH MỐI NGUY
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.2.2.2 xác định mối nguy: xác định các bước mà tại đó mối nguy an toàn thực phẩm có thể xuất hiện, gia tăng. TỔ
ISO 22000:2018 – 8.5.1.5 Lưu đồ và mô tả quá trình
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.1.5: thiết lập, xác nhận tại chỗ và cập nhật lưu đồ quy trình, mô tả quá trình và môi trường chế biến. Lưu đồ
ISO 22000:2018 – ĐIỀU KHOẢN 8.5.1.3 ĐẶC TÍNH CỦA SẢN PHẨM CUỐI CÙNG
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.1.3: xác định đặc tính của sản phẩm cuối cùng và các yêu cầu pháp luật liên quan để phục vụ phân tích mối nguy.
ISO 22000:2018 – Điều khoản 8.5.1.1 và 8.5.1.2 Đặc tính nguyên liệu
Tóm tắt: ISO 22000:2018 điều 8.5.1.1 và 8.5.1.2: thu thập thông tin và mô tả đặc tính nguyên liệu, thành phần, vật liệu tiếp xúc để phân tích mối nguy.
