Ví dụ về phân tích mối nguy an toàn thực phẩm – ISO 22000:2018

by Hoàng Em , 04/12/2021

Tóm tắt: Ví dụ phân tích mối nguy an toàn thực phẩm theo ISO 22000:2018 – bảng phân tích mối nguy và khác biệt so với cách làm theo HACCP.

Hiện tại, Một số doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2018, tuy nhiên bảng phân tích môi nguy sử dụng theo tiêu chuẩn HACCP biên bản 2003 nên chưa thể hiện đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn và các mối nguy. Do đó, tôi soạn ví dụ này để các bạn có thể tham khảo để đúng tinh thần tiêu chuẩn.

Biên soạn: Nguyễn Hoàng Em

Categories: ISO 22 000 : 2018

Tags: Phân tích mối nguy

About Author

Hoàng Em

Nguyễn Hoàng Em (Hoàng Em Đồng Tháp) là đánh giá viên trưởng (Lead Auditor) và chuyên gia tư vấn, đào tạo các hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO: ISO 9001 (quản lý chất lượng), ISO 22000 / HACCP / FSSC 22000 (an toàn thực phẩm), ISO 14001 (môi trường), ISO 45001 (an toàn sức khỏe nghề nghiệp) và hiệu chuẩn thiết bị đo lường. Người sáng lập và biên tập website Quản Trị 24h (quantri24h.vn) từ năm 2018 với phương châm “Biến kiến thức thành trải nghiệm”. Tác giả các quyển sách: “ISO 9001:2015 – Sổ tay hướng dẫn áp dụng”, “Hệ thống quản lý An toàn Thực phẩm theo ISO 22000:2018”, “Sổ tay hướng dẫn đánh giá các hệ thống quản lý” và “Hệ thống quản lý môi trường theo ISO 14001 – Sổ tay hướng dẫn áp dụng”. Liên hệ: [email protected].