ISO 22 000 : 2018
So sánh HACCP 2020 so với phiên bản 2003
Tóm tắt: So sánh HACCP 2020 (CXC 1-1969) với phiên bản 2003: thay đổi về thực hành vệ sinh tốt (GHP) và các nguyên tắc HACCP. Tài liệu gốc: Codex
QUY TẮC THỰC HÀNH VỀ QUẢN LÍ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH THỰC PHẨM CXC 80 – 2020
Tóm tắt: Bản dịch CXC 80-2020 – quy tắc thực hành về quản lý chất gây dị ứng trong thực phẩm đối với các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm.
XÁC ĐỊNH TRI THỨC (TRI THỨC TỔ CHỨC).
Tóm tắt: Tri thức tổ chức là gì và cách xác định, duy trì tri thức tổ chức theo ISO 9001:2015, liên hệ với yêu cầu năng lực điều 7.2.
Bản dịch Tiêu chuẩn HACCP CODEX 2020
Tóm tắt: Bản dịch tiêu chuẩn HACCP 2020 – General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969 (sửa đổi 1999, 2003, 2020), kèm link tải tài liệu. Tài liệu gốc: Codex
Các biện pháp phòng ngừa an ninh thực phẩm – Hướng dẫn cho người sản xuất, chế biến và vận chuyển thực phẩm (FDA)
Tóm tắt: Bản dịch hướng dẫn FDA (10/2007) về các biện pháp phòng ngừa an ninh thực phẩm cho người sản xuất, chế biến và vận chuyển thực phẩm. Tài
Bạn có đang bảo quản thực phẩm một cách an toàn?
Tóm tắt: Hướng dẫn bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh, tủ đông và ngăn tủ để phòng ngừa bệnh do thực phẩm gây ra (theo FDA). Bạn
NHIỆT ĐỘ TÂM TỐI THIỂU AN TOÀN được đo bằng nhiệt kế thực phẩm
Tóm tắt: Nhiệt độ tâm tối thiểu an toàn được đo bằng nhiệt kế thực phẩm cho từng loại thực phẩm khi nấu (Safe Minimum Internal Temperatures). SAFE MINIMUM INTERNAL
Introduction – Fish and Fishery Products – Hazards and Controls Guidance
Tóm tắt: Bản tiếng Việt hướng dẫn FDA Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance (phiên bản 4, 3/2020): các mối nguy thủy sản và kiểm soát theo HACCP.
Lược dịch “Hướng dẫn Giảm nhẹ Gian lận Sản phẩm của IFS”
Tóm tắt: Lược dịch hướng dẫn của IFS về phát triển, thực hiện và duy trì kế hoạch giảm thiểu gian lận sản phẩm (IFS Food, IFS PACsecure). Tài liệu
FSSC 22000 VER 5 – ĐK 2.5.4 – PHÒNG NGỪA GIAN LẬN THỰC PHẨM
Tóm tắt: FSSC 22000 version 5 điều 2.5.4: phòng ngừa gian lận thực phẩm – định nghĩa, đánh giá tính dễ bị tổn thương và kế hoạch giảm thiểu. FSSC
